meta charset="utf-8"> Restaurant Basil in Hannover
Der Weinfetischist Ein Kommentar
Meine These: Rotwein wird generell zu warm getrunken!
February 04th, 2014
by Der Weinfetischist

Meine These: Rotwein wird generell zu warm getrunken!

Anlässlich der Restrukturierung unserer alten Homepage, die zugegebener weise nicht mehr zukunfts- und – viel schlimmer – auch nicht mehr gegenwartsfähig war, bat mich unser Administrator darum, das alte Format "der Weinfetischist" wieder aufleben zu lassen. Nun muss man wissen, dass nichts schlimmer ist – jedenfalls für enthusiastische Weinkenner und Weinfreunde – als (besserwisserisch) über das Thema Wein zu berichten und nicht der selben Meinung zu sein wie der geneigte Leser dieser Zeilen. Kurzum, ich habe Angst und dies auch völlig berechtigt, denn es gibt hier nichts zu gewinnen für mich, nichts, nothing, nada, rien!

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Thema:Vertrauen Sie Ihrem eigenen Geschmack!
March 3th, 2014
by Der Weinfetischist

Thema heute:Vertrauen Sie Ihrem eigenen Geschmack!

Der Administrator (gab es das Wort eigentlich vor der Jahrtausendwende?) lässt mir keine Verschnaufpause. Er (eigentlich ist es ja eine Sie) sagt, wir müssen unseren Websitebesucher gerade am Anfang mit Neuigkeiten konfrontieren, so dass ein Mehrwert für den User entsteht. Diese Aussage fand ich nicht nur clever, sondern es gibt mir auch ein bisschen Hoffnung, da sie ja sagte am "Anfang", d. h. für mich, dass wenn ich mich jetzt ein bisschen anstrenge, darf ich dann (danach) vielleicht etwas verschnaufen. Nicht erst durch die Vergabepraxis des ADAC und des Automobilpreises "gelber Engel" wird der Focus auf die Fehlbarkeit quasi öffentlich gefällter Urteile gerichtet.

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Thema:Rotwein aus dem Bordeaux
April 15th, 2014
by Der Weinfetischist

Thema heute:Rotwein aus dem Bordeaux

Als Sommelier darf ich auch oft Weine empfehlen. Mir ist aufgefallen, dass es ein Weingebiet gibt, aus dem ich keine Weine empfehle, obwohl ich viele Weine und Weingüter aus dem Gebiet schätze. Es handelt sich also entweder um ein Paradoxum oder aber ich habe Gründe, die mir so vielleicht nicht unbedingt bewusst sind. Was spricht denn dafür, Weine aus dem allgemein anerkanntesten Weingebiet der Welt nicht aktiv im Restaurant anzubieten?

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Thema:Ein deutsches Weinidol
May 02th, 2014
by Der Weinfetischist

Thema heute:Ein deutsches Weinidol

Kein deutsches Weingut wird so von seinen Kollegen verehrt und bewundert wie das Weingut J.J. Prüm, geführt durch die Familie Prüm! Natürlich gibt es auch viele andere absolut bedeutende Weingüter und Persönlichkeiten in der Wein- und Winzerwelt. So steht Ernie Loosen vom Weingut Dr. Loosen für eine Erfolgsstory im internationalen Markt für die er sehr bewundert, aber auch zuweilen sehr kritisiert wird, ebenso steht ein Winzer wie Markus Schneider für die Entwicklung des deutschen Rotweinmarktes, abseits des Pinots aber mitten im Mainstream, klar an erster Stelle.

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Thema:Ich kann mit (deutschen) Grauburgundern nichts anfangen.
August 18th, 2014
by Der Weinfetischist

Thema:Ich kann mit (deutschen) Grauburgundern nichts anfangen.

Einst traf ich in Nelson/Neuseeland (weit vor meiner Zeit als versklavter Sommelier) einen echten Lebenskünstler (Kalifornier) der meiner Partnerin und mir ein wunderschönes Apartment vermietete. Außerdem besaß er noch ein Reiseunternehmen und er malte - eigentlich war er Künstler - Tonmöwen an, die dann an meist japanische Touristen verkauft wurden. Auf meine Frage hin, wer so was kauft, antwortete er mir, er könne gar nicht soviel Tontauben anmalen wie von ihm gewünscht wird.

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Thema:Großen Spaß kann es bereiten neue Weinwelten zu erschließen!
April 17th, 2017
by Der Weinfetischist

Thema:Großen Spaß kann es bereiten neue Weinwelten zu erschließen!

Eines meiner Lieblingsrotweinländer ist Argentinien. Nirgendwo sonst außerhalb Europas finden Sie eine so eigenständige, Jahrhunderte alte Weinkultur. O.K., Sie müssen dichte, dunkle, alkoholreiche Rotweine mögen, sonst wird es schwer. Aber dunkle, dichte, schwere Rotweine sind eine Spielart des Rotweins und diese Spielart hat weltweit sehr viele Fans.

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Thema:Große Gewächse "Versteigerungsweine"
March 1st, 2020
by Der Weinfetischist

Thema:Große Gewächse "Versteigerungsweine"

Faul war ich nicht, aber zum Schreiben, braucht es etwas Zeit und Ruhe. Davon gab es in letzter Zeit bisher leider nicht soviel. Auch ist es wichtig, ein Thema im Kopf zu haben, welches einem unter den Nägeln brennt.

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Thema:Neue Welt Weine"
September 4th, 2020
by Der Weinfetischist

Thema:Neue Welt Weine

Ein Thema, was mir immer unter den Nägeln brennt, ist die Definition "Neue Welt Wein".

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Thema:Quo vadis Weinpreise"
October 8th, 2023
by Der Weinfetischist

Thema:Quo vadis Weinpreise

Wirklich eklig ist die Preisentwicklung am Weinmarkt. Ich verstehe ja den Ansatz, "für seine oder ihre Arbeit" gut entlohnt werden zu wollen. Ein Credo, was ich sofort unterschreiben würde.

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